Selon la tradition, ce sont des pêcheurs qui ont donné son nom à cette baie. En effet, ils ramenaient dans leurs filets à cet endroit une espèce de requin inoffensif, vivant sur les fonds marins et dont les ailerons perpendiculaires ressemblent à des ailes.
D’autres trouvent des explications plus religieuses :
De nombreux récits et légendes font intervenir des anges du ciel à propos de cette baie :
- Lorsque l’embarcation contenant le corps de sainte Réparate atteignit les côtes niçoises et fut ramenée sur le rivage par des anges on peut supposer que ce fut au niveau de la baie des Anges.
- Adam et Ève est un poème d’Alexis de Jussieu publié en 1856 : le poète nous y apprend qu’Adam et Ève, après avoir été chassés du paradis terrestre, furent conduits sur ces rives par des anges compatissants puisque les beautés de ce pays lui faisaient presque égaler leur paradis perdu.
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